通風排煙設備在餐飲廚房的通風問題：
1、主排煙管道通風面積不行，氣體流速過大。根據工程經歷，排煙主管道內風速不能超過15m/s。不然在運轉一個時期以后(如一年以后)很容易形成排煙系統不曉暢。在油煙凈化器的運轉實踐中，大部分事例都是因排煙管道通風面積缺乏引起的不曉暢，管道內氣體的流速都在15m/s以上。
2、排煙管道因為要穿過修建梁而使管道通風截面積變小，截面上阻力添加，形成氣流不曉暢。
3、通風排煙設備在穿過修建梁或躲避其它設備管道時，排煙管道中的一段會低于全體排煙管道平面。在運用一段時間后，因為油水混合物會積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙曉暢。